Un poco de historia:
El primer presidente fue Manuel Melgarejo Sabroso, Antonio Graván, el vicepresidente y José María Manrique, el secretario hasta 1994. Le sigue en el cargo Antonio Graván hasta 1997.
A partir de este año la Junta Directiva se formaría dentro del sector de la Restauración. Asume entonces la presidencia Verónica Dueñas entre 1998 y 2000; continúa Antonio Alcaraz, quien pasa el testigo en 2002 a Carlos P.
Rodríguez hasta el año 2004. En 2005 continúa liderando el proyecto David Bermejo, y actualmente, Septiembre de 2007, está en manos de Andrés Morera Peromingo.
Desde el comienzo se realizaron actividades como el Campeonato de España de Tiro con Arco, Exposiciones Caninas Internacionales en el Parque O´Donnell, Concursos de Coctelería, y otras. Pero la que destacó entre ellas fue la Semana Gastronómica, que desde el primer momento rompió todas las previsiones. Se le fueron asociando año a año actividades relacionadas con gran éxito como la Cata - Curso de Vinos, el Concurso de Recetas y las Conferencias con temas culinarios. De hecho las Semanas Gastronómicas de Alcalá ha sentado un beneficioso precedente en España, interesándose otras poblaciones para poner en marcha iniciativas gemelas con sus restaurantes.
En 1997 se crean las Jornadas Cervantinas que se celebran desde entonces en torno a la primera semana de Octubre.
Fomentur Alcalá actualmente continua desarrollando nuevas ideas que pronto verán la luz, con el afán de contribuir a cambiar por unos días el entorno de la Ciudad, aprovechando la ocasión para compartir con los amigos buenas viandas a un precio razonable.
Algunos de los socios de honor de FOMENTUR